Pendant une vingtaine d'années, Péris prend part à l'édition de plusieurs ouvrages et revues, comme illustrateur, metteur en page, mais pas seulement ... En effet, Péris compte parmi ses amis de longue date des éditeurs et hommes/femmes de lettres avec lesquels il échange régulièrement et dont il est écouté. Il propose des écrits, des auteurs, des artistes qui le touchent sur les plans artistique et intellectuel. La liste de ses contributions est encore en construction. Nous présentons ici quelques exemples de publications auxquelles il a collaboré.

Il conçoit tout d'abord un ouvrage sur le sculpteur Chalépas, sous la forme d'une portfolio en grand format (présentation en cours).
Il travaille ensuite avec la maison d'éditions To Rodakio, dirigée par Julia Tsiakiris, en particulier pour le livre consacré aux traductions célèbres de Kostas Karyotakis, écrivain-poète du début du XXème siècle.
Il est sollicité également par Manolis Velitsanidi, Directeur des éditions Indiktos, et la collaboration dure plus de dix ans. Tout d'abord avec la revue littéraire et philosophique EROUREM-INDIKTOS, comme membre du comité éditorial, concepteur de la mise en page et du choix des illustrations, et comme illustrateur du premier et du dernier numéro, deux numéros qui bouclent à la fois le cycle de sa participation et le destin de cette revue (1995-2006). Il participe à la conception d'ouvrages consacrés à l'architecte Dimitris Pikionis dont il avait aidé à classer l'oeuvre, avec Agni Pikionis. Il suit en particulier les prises de vue et la mise en page, aux côtés de la maquettiste. Il prend aussi en charge la partie iconographique de la moitié des ouvrages sur Le Synaxaire, Vie des Saints de l'église orthodoxe : choix des illustrations, mise en page et créations de plusieurs dizaines de portraits de Saints au pigment gratté et à l'encre.